flora

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昨夜は　フレンチレストラン　ベル・エポックの　プレミアムナイツに行って来ました

特別メニューのコース料理です

ブルーチーズのアイスの前菜から始まって
さばの燻製
仔羊の冷静・・・トマトの泡　　真っ白い泡！！
オマール海老
フォアグラ
仔鳩！などなど
すべて絶品のお料理ばかり・・

特に仔鳩はすごかった

窒息鳩というらしいのですが
血抜きせずに絞めるほうほうだそうです

そのほうがジューシーに仕上がるんだそうです

しかもかなりレア

見た目はちょっとグロテスクだったのですが
（お皿の上も出血多量だったので）
でも確かに、よりレアの方が柔らかくておいしい

ウォーキングの時に近くの公園で鳩をよく見かけますが
それではないらしいので、ちょっと安心しました

でも今度から鳩を見るたび
おいしそう・・・と思うかもしれない

写真は上が　スーパーグリーン
　　　　下は　ほうさき紅
もちろん　Ｍ－ＲＯＳＥさんのバラです



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